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Mettete
a bagno i funghi in acqua
calda
per 20
minuti,scolateli,
strizzateli,
eliminate i
gambi duri
e
tagliate il resto a pezzetti.
Se
usate i funghi freschi, pulire,e
affettare.
Tagliate a
pezzetti i
germogli
di bambù (o
carote e
peperoni),
i gamberi
più grossi,
il
prosciutto.
Sbattere le uova con
un
pizzico di sale e metà cipolle.
Fate
scaldare un cucchiaio di olio
nel wok
o in una padella di ferro,
versatevi
le uova
e cuocetele per
un
minuto strapazzandole.
Toglietele
dal recipiente. Fate
scaldare
l'olio rimasto,friggetevi le
verdure
il prosciutto
e i gamberi
poi
buttatevi il riso.
Salate,unite
le
uova strapazzate, le
cipolline
rimaste
mescolate e servite. |